日本棉花蛋糕的制作方法

日本棉花蛋糕制作的過(guò)程比較繁瑣，軟棉棉的還有彈性,味道要比戚風(fēng)香濃，很有口感，是老少皆宜的一款甜點(diǎn)。

材料

無(wú)鹽黃油60g、牛奶80g、糖、檸檬汁適量、低筋粉80g、雞蛋6個(gè)、鹽適量

日本棉花蛋糕制作方法

1. 黃油放鍋中，用小火煮沸后關(guān)火。

2. 篩入低筋面粉，用橡皮刮刀將黃油和粉拌勻。

3. 分3次將牛奶加入拌勻。

4. 一個(gè)全蛋加五個(gè)蛋黃打散。

5. 將蛋液分次加入到黃油面糊。

6. 用手動(dòng)打蛋器攪拌至完全均勻，呈可流動(dòng)的稀糊狀。

7. 五個(gè)蛋白加入少許鹽和檸檬汁，分3次加入細(xì)砂糖攪打。

8. 蛋白霜打到拉起來(lái)呈現(xiàn)大彎鉤的狀態(tài)。

9. 分次與蛋黃糊混合。

10. 模具內(nèi)鋪上油紙,倒入面糊后輕摔一下震掉大泡。

10. 模具內(nèi)鋪上油紙,倒入面糊后輕摔一下震掉大泡

12. 出爐后倒扣放涼（此次我沒(méi)有倒扣）。