三種可以食用的花

大自然中的花形態(tài)各異，大多美艷動(dòng)人，逗人喜愛(ài)，有的專(zhuān)供觀賞，有的具有藥用價(jià)值，極少部分可入菜肴，可有的花雖美若天仙，卻毒似蛇蝎，定非好惹之物。看看下面這四種花，你吃過(guò)嗎？

梔子花

梔子花，相信大家都不會(huì)陌生，白白花瓣中間一點(diǎn)黃，五六月的鄉(xiāng)間漫山田野競(jìng)相開(kāi)放。其花腋生，芳香四溢，賞心悅目，既可供觀賞，又可吸收有害氣體而凈化空氣，味甘、淡、涼。

入藥

具有瀉火除煩、清熱利尿、涼血解毒之功，可用于熱病心煩、濕熱黃疸、小便熱痛、瘡腫、腸風(fēng)下血、痢疾、痰熱咳嗽、寬腸通便、防癌等。

入膳

多用剛開(kāi)放的新鮮花朵，用潔凈水快速洗滌后，用油、鹽或加少許剁辣椒，急火炒食，其味甚美。但不宜多食；脾胃虛寒及便溏泄瀉者不宜食；腎陽(yáng)虛者應(yīng)慎用。

黃花菜

又名金針菜、療愁花、萱草花，含較豐富的蛋白質(zhì)及精氨酸、賴(lài)氨酸等多種氨基酸。其性味甘涼，具有清熱解毒、止血、生津止渴、利尿通乳、解酒毒之效，可用于口干、熱燥、大便帶血、小便不利、吐血、鼻出血、便秘等癥。以往常用于婦女乳汁缺少時(shí)“發(fā)奶”。

食用方法

①黃花菜蛋湯，即取干黃花菜30克左右，洗凈待軟，將水適量燒開(kāi)，放入黃花菜，然后敲入雞蛋1～2個(gè)，放入油、鹽等佐料即可；

②黃花菜肉片湯，即取黃花菜20～30克，鮮豬肉（切片或剁成肉末），按上法操作，放入佐料即可；

③黃花菜20克，煮湯淡食（即不放鹽），可用于小便赤澀、牙齦腫痛；

④冰糖燉黃花菜，即取黃花菜適量、洗凈，加入冰糖適量，燉食。有助于睡眠；

⑤黃花菜紅糖湯，即將黃花菜洗凈煮湯，調(diào)以紅糖，早餐前服用，有利于痔瘡止血。

注意事項(xiàng)

①剛采摘的新鮮黃花菜不宜用，因含少量秋水仙堿成分，有一定毒性，大量食用，可引起中毒。故宜干品食用。

②上呼吸道感染、支氣管哮喘患者忌食。

木槿花

木槿花，多于6～7月間開(kāi)放，以朵大完整、色白者為優(yōu)。主含蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、粗纖維、維生素C、還原糖及鐵、鈣、鋅等元素。

藥用

具有清熱利濕、涼血、排毒養(yǎng)顏之功，可用于泄瀉、痢疾、痔瘡出血、白帶、瘡癤癰腫、燙傷等癥。

食用

木槿花引為食材早在《詩(shī)經(jīng)》中即有記載。

①福建汀州有用木槿花和入稀面中，并加入蔥花，入鍋油煎，至熟，稱(chēng)為“花”或“面煎”，松脆可口；

②徽州地區(qū)則用木槿花煮豆腐，加入油、鹽等佐料后食，其味鮮美；

③湖南等地有用新鮮木槿花，稍加清洗，直接入鍋炒食者，其口感清脆、滑爽；

④還有作湯代茶，用于祛風(fēng)、美容者。但味道再好，亦不可大量暴食；脾胃虛寒者應(yīng)慎食。