花店經(jīng)營要當(dāng)心這些趨勢

       所謂前瞻性思維，就是設(shè)法弄明白下一件重要的事情是什么。掌握這種趨勢是令人愉快的，但是當(dāng)我們試圖找出那些威脅行業(yè)的發(fā)展趨勢時，它也是令人擔(dān)憂的，因為消費(fèi)行為的改變能夠?qū)ζ髽I(yè)的成長或生存產(chǎn)生巨大影響。這里不需要強(qiáng)調(diào)太多，你可以通過“SWOT”，即優(yōu)勢、劣勢、機(jī)會和威脅進(jìn)行分析。

  

      在這里，我們分析一下花卉產(chǎn)業(yè)的趨勢———無論是好，還是壞。

      顧客已經(jīng)很少考慮一項活動所起到的作用，不管是婚禮還是其他活動，但場地卻成為活動最受關(guān)注的部分，這是我們應(yīng)該關(guān)注的一大趨勢?！拔覀兛吹胶芏嗷槎Y選在老舊的工廠、工業(yè)區(qū)或者淳樸的鄉(xiāng)村，例如谷倉等?！睖馗缛A知名花藝設(shè)計師吉列姆說，“新人們希望為他們的婚禮創(chuàng)造一個私人主題。”

      “客戶的活動越來越多，但是并不會用到花。”吉列姆說。奧斯本支持這一觀點，她表示，客戶的預(yù)算通常不會太多，所以大家都在極力爭奪。“我們是一家酒莊，我們希望參與者在每一個環(huán)節(jié)中都能享受到我們的葡萄酒?！彼f，“當(dāng)客戶告訴我他們的預(yù)算緊張時，我會盡力讓他們看到我們提供的活動多么豐富，他們經(jīng)常會放棄插花，而以葡萄酒或者點心作為替代?！边@是鮮花在體驗性場館里面臨的最大威脅。與此同時，在酒店宴會廳或者娛樂場所里，鮮花也逐漸從曾經(jīng)的“必須擁有”變成“最好能有”的元素，因為酒店或者娛樂場所的工作人員也更愿意提出其他的利潤更高的建議。

      對于這一趨勢，花店不要看作威脅，而要當(dāng)成機(jī)遇，與各活動場所的銷售團(tuán)隊進(jìn)行接觸，特別是那些受歡迎的活動場所，向他們講解花藝可以成為活動創(chuàng)意的一部分，并展示如何將鮮花應(yīng)用于各類活動?！拔覀兘?jīng)常獲得會議禮品的訂單。”奧斯本說，“一枝玫瑰可能只需要幾塊錢，但是它能成為一件特別的禮物。”酒莊的很多金融行業(yè)的客戶對此表示認(rèn)可，他們認(rèn)為花藝活動令人感到溫馨、快樂，并且能夠彰顯他們的品牌。

  

      明星總是對婚禮和一些大型活動具有影響力，包括他們在頒獎典禮或電影節(jié)上走過紅地毯以及在背景墻上簽名的姿態(tài)。安德魯·皮勒有限公司的葡萄酒莊里就有一個長長的、帶有公司標(biāo)志的紅地毯和企業(yè)品牌背景墻，供客人拍照留念?！八?，我們不要忘記花卉墻，坎耶·維斯特就在與金·卡戴珊的結(jié)婚典禮上用白玫瑰和牡丹做了一個高6米的花卉墻?！奔心氛f。這個童話般的場景無論是對客戶審美，還是花店效益都是很好的。如果說它有什么問題的話，那就是有些客戶可能支付不起它的費(fèi)用。

      為了抓住這一趨勢，你可以轉(zhuǎn)換一種思維模式。“有些公司能夠幫我們有效節(jié)約花卉墻的成本。”吉列姆說，“例如，他們可以利用一些材料建造永生植物墻，專門用于出租，這樣不是同樣可以達(dá)到目的嗎？”吉列姆說道。

  

       DIY是花藝行業(yè)的另一個重要趨勢。吉列姆認(rèn)為，它將對行業(yè)產(chǎn)生長期而顯著的影響?！坝行┗ǖ杲?jīng)營者一直在推廣大眾插花?！奔心氛f，“她們的客戶中有許多人是待在家里、養(yǎng)育孩子的女性，這些非專業(yè)設(shè)計人員的作品也相當(dāng)不錯，最重要的是她們擁有各自的社交圈?！?

       如何營銷才能擊敗她們？“社交媒體、社交媒體、社交媒體?！奔心氛f，“弗吉尼亞花店老板霍莉·查普爾就是利用社交媒體吸引她的客戶群，達(dá)到增加產(chǎn)品銷量、提升花店品牌的?！痹谖覀兩磉呉膊浑y看到電子商務(wù)給花店行業(yè)帶來的巨大轉(zhuǎn)變。

  

       當(dāng)然，改變我們的現(xiàn)狀去適應(yīng)這些趨勢確實很難，因為很多東西我們已經(jīng)根深蒂固了。但是，我們一定要盡力去做，這樣今天的威脅才有可能成為明天的競爭優(yōu)勢。