花店管理|明碼標價是品味!

花店日常經營的一個重要事項是給店里的每一項產品進行定價，但定價也是花店老板最頭痛的事情之一，定價太高，超過顧客購買的接受力，花賣不出去，形成滯銷；定價太低，沒利潤，影響花店的收益。

所以再好的產品，但如果定價不符合市場的需求，讓消費者們無法滿意，這樣的店鋪恐怕無法熱賣，想要賺錢更是難上加難。那么，花店如何給產品定價？讓小編帶著您一起來分析一下。

花店里的產品大抵包括四類，即花材本身、花藝作品、綠植，以及花器和其他輔料等。那么給花定價的一個重要原則是：不能漫天要價，不能因人定價，更不能一日一價，定價一定要趨于穩(wěn)定，才能留住顧客。同時要有一定的浮動價格給顧客談價的余地（有的時候顧客并不是想要便宜，而是想要占便宜）。

此外，鮮花店還要不斷地根據(jù)市場的變化、競爭對手策略的變化、顧客消費心理的變化、本店的經營狀況變化來調整自己的定價策略，說了這么多，那到底應給“花”定價多少才合適呢？


第1則

-鮮切花定價-

花的進貨價格是一直在變化的，變化的因素很多，所以為本店的鮮花定價時，你可以參考周圍花店的價格，在他的價格上做浮動，改變。如果你周圍沒有別的花店，或者不好打探別的花店價格，一般可以將花進貨價的三倍作為賣價（注：這不是絕對的，還要根據(jù)周圍的消費水平和當時的花價高低來決定。）

為什么是翻三倍呢？1倍售賣出的花采購價，1倍賣出固定的費用成本（包括房租、水電、人員開支、運費、稅費、鮮花損耗…….），最后一倍賣出30%左右利潤。按這種定價方法，花店的利潤在30%左右。不難看出定價主要根據(jù)花材成本，運營成本和利潤三個方面來決定。

此外鮮花零售價會受到淡旺季的影響，沒有辦法太固定。但總體來說，夏天的價格低于冬天，重大節(jié)日的價格遠高于平時價格。

除重大節(jié)日外，一般盡量保持花的零售價格是基本不變的或者漲幅控制在一定的范圍內，這樣才利于增加客戶粘性。



如果不是零售，是鮮花批發(fā)的話，這個定價就要看批發(fā)量的大小了。如果花材批發(fā)量大的話，可以在拿貨的基礎上加一點小利（小于零售價）就可以賣出去了；但是如果批發(fā)量小的話，可以以接近零售的價格賣出去。



小編也比較建議大家明碼標價，花店可以做一塊創(chuàng)意小黑板，把每日的花價寫在上面，這樣有效的避免了，顧客認為你在看客喊價，一直與你討價還價。

第2則

-花束定價-

花材本身的定價其實是比較簡單，對于花藝作品的定價則相對要復雜些，很難用一口價去定死價格。因為花藝作品除了原材料的成本之外，還有人力成本和其他成本，特別是人力成本不好量化。

但是整個花藝作品的定價還是有一定原則的：花藝作品定價為鮮花進價的3—5倍左右，也有的花店定價為鮮花進價的5—10倍。至于到底是多少倍，這個就要看花店的檔次和客戶的消費能力了，高端花店花藝作品的定價肯定會比低端花店高出許多，畢竟它還有品牌價值在里面。


具體花束怎么定價呢：第一步：先把輔料的價格計算一下如包裝紙、絲帶等；第二步：把所用的花材的成本算一下；第三步，加上其他費用（人工費、房租等）；第四步：把預期利潤加上，這就構成了花束的價格，把這個價格向上浮動一定的比例做銷售上限價格（有些顧客喜歡討價還價，認為還下來的價錢就跟賺到了一樣），這樣花束價格的范圍就確定了。

如今，花店行業(yè)有許多新人加入，新人生意不多，又怕鮮花賣不了被損耗掉，干脆不顧成本和費用，低價競爭，有利就賣，這種行為會造成惡性競爭，影響的是整個行業(yè)?；ǖ曛?，心里一定要清楚自己的隱形成本不能盲目跟風，低利潤將導致花店的虧損；而過高的定價會造成產品的滯銷，有句古話講“三分毛利吃飯飽，七分毛利餓死人”就是這個道理。


花店主作為一個商人，除非有特殊目的，比如為了打造品牌，積累顧客，偶爾在價格上作出一些讓利是允許的，但日常經營中如果把定價定在成本價之下，那么開一天花店就損失更多一些，這樣是萬萬不可的。

做好產品的定價工作對于一個店鋪的長期經營發(fā)展有著非同一般的影響力?！氨±噤N”可以是經營者的經營準則，“厚利多銷”才是致富法寶。