花店經(jīng)營,花材浪費

在花店經(jīng)營的過程中，花材的損耗問題一直是眾多花店老板會遇到的問題。花材浪費得多了，會影響花店的盈利。那花店如何減少花材的浪費和損耗呢？以下三點特別重要。

       第一，改變“貨賣堆山”的觀念，以清爽漂亮的店面裝飾來吸引客人。以前花店的經(jīng)營觀念都是貨賣堆山，以花多吸引客人，賣花象賣菜一樣。貨多了，也沒那么多時間整理，浪費自然多。店面裝飾得清爽漂亮后，展示的花雖不多，但都是品質(zhì)很好的花或精美的花禮，這樣既吸引客人，也減少了浪費。

  第二，店面上的花質(zhì)量要好。有些花店展示的花都是從拍賣市場拍來的，雖然其價格比花農(nóng)的貴，但是因為前者是經(jīng)過規(guī)范的保鮮處理的，瓶插壽命要比后者長幾倍，“看相”也要好，自然浪費少。花材用保鮮液保鮮也很重要，這在百合上表現(xiàn)尤為明顯。

  第三，對邊角料花材分類。除了按新鮮程度、質(zhì)量好壞將花材分類外，將邊角料花材分類也很重要。每制作完一個插花作品，總要剩余一些邊角料花材，往往都被扔掉了，但如果留下來，按長短、色彩分類，花藝師能靈活地將其運(yùn)用到不同的插花作品中，變廢為寶。