花店：在競爭中快速成長 花木蔥蘢這十年-花店經(jīng)營,花店如何經(jīng)營,如何開花店

 

      從毫不起眼的街頭門臉到裝飾精美的花藝櫥窗，從單純的鮮切花零售到婚慶、軟裝、景觀等工程的全方位經(jīng)營，從單一的玫瑰、百合搭配滿天星到琳瑯滿目的花藝設(shè)計，進入21世紀以來，中國花店業(yè)經(jīng)歷了跨躍式發(fā)展，達到了前所未有的行業(yè)規(guī)模及水平。

　 　2000年，一間三四十平方米的街頭門臉，一個木板吊頂、石膏裝飾成肌理效果的墻壁，一個用空心磚撂在一起放置花瓶的臺面，就算是十分新潮的花店店面 了。那時的花店只單純地經(jīng)營鮮切花，玫瑰、百合、康乃馨、非洲菊、情人草、勿忘我占據(jù)了絕大部分市場份額，包裝材料更是少之又少，除了塑料紙和玻璃紙，人 們很難看到其他裝飾材料。屈指可數(shù)的花材品種加上簡單的花藝制作使得當時國內(nèi)銷售的花束幾乎千篇一律，花店之間競爭非常激烈。而那時，花店所面對的消費者 對鮮花也沒有過多要求，他們不會輕易買花，將鮮花歸于奢侈消費，即便是戀愛中的情侶和經(jīng)濟條件較好的家庭，也多是在情人節(jié)、生日或是探望病人時才選擇贈送 鮮花，但大多也不會超過20枝。
　　在強烈的競爭壓力下，一些花店開始尋求差異化經(jīng)營，他們從多種渠道了解新鮮的切花品種，并四處采購。隨著花卉 文化、花卉產(chǎn)業(yè)和花卉消費的發(fā)展，國內(nèi)外花店業(yè)的聯(lián)系愈加緊密，一些新品種、新技術(shù)也快速進入國內(nèi)，進口鮮花的消費量迅速增長。與此同時，一些創(chuàng)新型花店 不甘寂寞，他們不局限于鮮花經(jīng)營，開始大量引入盆栽花卉及綠植租擺，更有一些花店逐漸脫離傳統(tǒng)經(jīng)營模式，轉(zhuǎn)而涉足相關(guān)行業(yè)領(lǐng)域，婚慶業(yè)務(wù)、景觀工程、軟裝 設(shè)計這些原本只將鮮花作為點綴的項目受到了來自花店業(yè)的沖擊。十年磨一劍。一批優(yōu)秀的花店經(jīng)營者便是在這飛速發(fā)展的10年異軍突起、鑄就品牌，一舉成為行 業(yè)領(lǐng)軍人物。
　　但是發(fā)展總會伴隨挫折，在試圖跨入相關(guān)領(lǐng)域的過程中，也有一些花店敗下陣來，他們的經(jīng)驗與教訓為后人提供了很好地借鑒。國內(nèi)一些 新生代花店悄然發(fā)生了變化，他們不再以“花店”命名，而是搖身一變成為了花藝設(shè)計室、花藝工作室、花藝禮儀公司等，他們不需要臨街店面、沒有零售業(yè)務(wù)，他 們做花藝、做設(shè)計，擁有長期穩(wěn)定的客戶群體。這一“隱形花店”的出現(xiàn)，為我國花店業(yè)注入了新的生機與活力。
　　行業(yè)的發(fā)展永遠離不開競爭。近幾 年，網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的日益成熟又讓傳統(tǒng)花店業(yè)面臨著新的機遇與挑戰(zhàn)。網(wǎng)絡(luò)花店攜其方便快捷、可異地送花的優(yōu)勢快速搶占市場，一時之間淘寶網(wǎng)上花店數(shù)量驟增，一些 大花店也建立官網(wǎng)，開辟自己的網(wǎng)絡(luò)銷售渠道。與此同時，花集網(wǎng)、中國鮮花禮品網(wǎng)、七彩鮮花、愛尚、花之苑等一批鮮花網(wǎng)站拔地而起，網(wǎng)絡(luò)花店呈現(xiàn)百花齊放之 勢。為了迎合市場需求，不少傳統(tǒng)實體花店快速反應，兼收并蓄，將實體店與網(wǎng)店合二為一，謀求新的發(fā)展。

　　盡管我國花店業(yè)在短時間內(nèi)取得了長足發(fā) 展，但是與國外發(fā)達國家相比，我們?nèi)匀淮嬖谥?jīng)營理念落后、技術(shù)水平參差不齊、人員素質(zhì)不整、行業(yè)發(fā)展不均衡等這樣那樣的問題。那些固守目前經(jīng)營現(xiàn)狀、不 求新求變的花店，將很難有長足的發(fā)展。未來花店業(yè)的競爭很可能從目前單個花店之間的競爭上升為網(wǎng)絡(luò)競爭、花藝競爭、服務(wù)競爭，以及品牌競爭。無論怎樣，都 需要花店業(yè)者告別無序競爭，努力開拓、創(chuàng)新經(jīng)營，與整個行業(yè)一起高速發(fā)展。